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「山奧屋」來自於一個有趣的典故。在日本明治維新時代之前,規定家家戶戶不能吃家畜,人民偶爾真的很想吃肉,就躲到山林野外裡偷偷享用,而「山奧屋」在當時指的就是「藏在山裡吃肉的地方」,也代表「珍饈盡在此地」之意。而現在位於桃園的「山奧屋」是家頂級燒肉餐廳,客人不用偷偷上山吃好肉了,在市區就能大快朵頤!

吃遍全台燒肉名店 為桃園開啟頂級燒肉先鋒

「山奧屋」在一年多前開幕,老闆娘林奕薰和老闆夫妻兩人都非常喜歡吃燒肉,幾乎吃遍全台灣,對於好吃的、知名的燒肉店,如數家珍。「那時候想既然這麼愛吃燒肉,為什麼不自己來開一家?」她表示,在桃園,燒肉店都是吃到飽的形式多,如果要吃到頂級的肉品,往往要到台北,但車程遠不說,價格也很驚人,當時夫妻倆便思考,有沒有可能在桃園本地開一家吃得到好品質,價格也合理的店?因此開啟了燒肉創業之路,剛開始三年的籌備期相當辛苦,因為愛吃、懂吃,「我們店裡的東西必須過得了我這一關,才能上桌呈給客人!」林奕薰說,她的味蕾標準很嚴苛,「山奧屋」使用的肉品和其它食材都是經過嚴格挑選的,有些標榜頂級的肉品,也不見得能讓她滿意,必須再修過,把油花分佈不均的一一淘汰,這些NG肉常常讓員工也覺得心疼,但她就是堅持要給客人最好的。

時尚工業風輔以貼心服務 兼具家居溫暖與潮流品味

「山奧屋」還有一項特色,就是用餐環境相當乾淨舒適,在設計上甚至跳脫一般燒肉店的框架,以時尚工業風首先吸引眼球,留下深刻印象。店裡的家庭客多,除了備有兒童餐椅之外,老闆的用心也展現在各個細節裡。例如山奧屋特別將抽風設備設計在爐子下方,不像傳統燒肉店的烤肉盤上方還有抽油煙筒,噪音隆隆作響不說,衛生也是很大的問題。「我曾經和先生去過一家燒肉店,上方的抽油煙筒還滴了油下來,滴到我們盤中的食物,真的嚇壞我們了!」林奕薰說除了食材,衛生是她相當在意的部分,在她的嚴格管理下,燒烤餐廳的任何一角都不能有油煙堆積,就算是客人看不到的廚房,也全部乾乾淨淨;一般人越是覺得油膩、不怎麼乾淨的燒肉店,她越要努力把衛生標準提高,所以整間店總是乾淨,讓客人的用餐環境相當舒適,放心地帶孩子來用餐。

以好品質打下好口碑在桃園平價吃到飽餐廳中突圍

儘管山奧屋食材用料極為嚴格,品質不在話下,但在吃到飽餐廳如雨後春筍的桃園,林奕薰也花了非常多的心力面對市場的挑戰。「剛開始開的時候,客人一走進來,發現不是燒烤吃到飽,起身就走了!」當地人對於吃到飽的消費習慣,挑戰著夫妻倆的堅持。但隨著想吃「好肉」的客人越來越多,服務人員也會一一介紹「山奧屋」品質特色與用餐方式,山奧屋慢慢地累積了忠實顧客,越來越多人來吃過頂級肉品的好滋味,一試成主顧。

林奕薰說客人的反饋總是激勵著她繼續堅持,不要與現實妥協,像有的客人會一周來吃一次,犒賞自己平日的辛苦。

不是吃到飽但一定讓你吃很飽 豪華海陸套餐豐富精彩

「山奧屋」主要為套餐形式,從1380元的雙人燒烤套餐,到最高價3780元的三人燒烤套餐,有不同的價格區間,而除套餐之外,也可以單點。套餐中除了令人垂涎的各式頂級肉品,一定會搭配海鮮,包括日本生干貝、嚴選大草蝦、活凍軟絲及鮭魚肚等的選擇,還可升級。而套餐附上的米飯也不簡單,所使用的是來自日本的秋田美人小町米,是越光米的改良品種,飯粒相當飽滿晶瑩,加49元就可以升級為日式牛肉蓋飯或泰式豬肉蓋飯,也有別於其它燒肉店的作法,連飯食都有新意。

不到完美狀態不上桌的安格斯黑牛牛小排

除了極黑和牛,另一款頂級肉品則為1855安格斯牛,在美國,只有13%的牛限定為1855年的黑安格斯品牌,牛肉等級皆是經由人工挑選出Top Choice等級。由於1855年牛肉都必須經過「熟成」這個特殊的階段,所以比起其它牛肉有更嫩的肉質,也富有濃郁的牛肉香氣。店內超級經典的「安格斯黑牛牛小排」,肉質已經夠讚,老闆娘林奕薰仍有嚴格要求,都是修了肉才把最好的呈上桌,這道肉品吃起來有自然甜味,油花均勻分布,油脂的完美比例將牛肉的風味完美呈現!

同樣是安格斯牛,「安格斯黑牛肋間條肉」也是老饕級的最愛,它具有嚼勁,沒有筋部,烤四至五分熟是最佳狀態,而雖說有嚼勁,卻是柔軟的韌度,而非乾硬,同樣多汁令人回味,不管是吃原味,還是沾取少許醬汁,都有不同的風味。

這油花可比和牛!來自西班牙的寶石食材伊比利梅花豬

「伊比利梅花豬」則是近年來豬肉中的頂級肉品,來自西班牙的它,因為以天然野草和橡樹子為食,讓伊比利豬肉的肉質有著特殊的芳香風味,毫無腥味,且具特殊的大理石紋。台灣人習慣豬肉吃全熟,而這道肉就算烤到全熟,依然鮮嫩多汁,且甜味驚人,如果不加以說明的話,恐怕很多人會以為入口的是高級的牛五花,完全吃不出來是豬肉!

擁有兩個可愛孩子的林奕薰夫妻,創業開店兼顧照顧孩子,挑戰著家長的心力和體力,但也因為對家人的愛,在經營上更加嚴格把關,把客人當成家人。「現在食安問題真的很嚴重,很多人不敢把自家賣的東西給孩子吃,但在這裡,我們給家人和客人是一樣的!」林奕薰說,每周會有幾天,她接了孩子放學,就到店裡用餐,每樣食材都是自己選最好的,當然給孩子吃了也放心。她知道在吃到飽餐廳的爭戰中,夫妻倆人必須面對很大的挑戰,但初衷的美好也難忘,他們希望在地桃園人想要吃品質好的燒烤,不必遠赴外縣市;不管是對遠道而來還是當地的客人,她想說的只有一句話:「想吃好吃的肉,就來山奧屋吧!」


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平日營業時間:11:30–14:00、17:00–22:00

假日營業時間:11:30–14:00、17:00–22:00

訂位專線:03-3530777

地址:桃園市蘆竹區南崁路1段7號(來店享用套餐免費停車2小時)

E-mail:yamaokuya@gmail.com

付款方式:Apply pay、samsung pay、信用金融卡、信用卡、現金

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