「山奧屋」來自於一個有趣的典故。在日本明治維新時代之前，規定家家戶戶不能吃家畜，人民偶爾真的很想吃肉，就躲到山林野外裡偷偷享用，而「山奧屋」在當時指的就是「藏在山裡吃肉的地方」，也代表「珍饈盡在此地」之意。而現在位於桃園的「山奧屋」是家頂級燒肉餐廳，客人不用偷偷上山吃好肉了，在市區就能大快朵頤！

吃遍全台燒肉名店 為桃園開啟頂級燒肉先鋒

「山奧屋」在一年多前開幕，老闆娘和老闆夫妻兩人都非常喜歡吃燒肉，幾乎吃遍全台灣，對於好吃的、知名的燒肉店，如數家珍。「那時候想既然這麼愛吃燒肉，為什麼不自己來開一家？」她表示，在桃園，燒肉店都是吃到飽的形式多，如果要吃到頂級的肉品，往往要到台北，但車程遠不說，價格也很驚人，當時夫妻倆便思考，有沒有可能在桃園本地開一家吃得到好品質，價格也合理的店？因此開啟了燒肉創業之路，剛開始三年的籌備期相當辛苦，因為愛吃、懂吃，「我們店裡的東西必須過得了我這一關，才能上桌呈給客人！」老闆娘說，她的味蕾標準很嚴苛，「山奧屋」使用的肉品和其它食材都是經過嚴格挑選的，有些標榜頂級的肉品，也不見得能讓她滿意，必須再修過，把油花分佈不均的一一淘汰，這些NG肉常常讓員工也覺得心疼，但她就是堅持要給客人最好的。

時尚工業風輔以貼心服務 兼具家居溫暖與潮流品味

「山奧屋」還有一項特色，就是用餐環境相當乾淨舒適，在設計上甚至跳脫一般燒肉店的框架，以時尚工業風首先吸引眼球，留下深刻印象。店裡的家庭客多，除了備有兒童餐椅之外，老闆的用心也展現在各個細節裡。例如山奧屋特別將抽風設備設計在爐子下方，不像傳統燒肉店的烤肉盤上方還有抽油煙筒，噪音隆隆作響不說，衛生也是很大的問題。「我曾經和先生去過一家燒肉店，上方的抽油煙筒還滴了油下來，滴到我們盤中的食物，真的嚇壞我們了！」老闆娘說除了食材，衛生是她相當在意的部分，在她的嚴格管理下，燒烤餐廳的任何一角都不能有油煙堆積，就算是客人看不到的廚房，也全部乾乾淨淨；一般人越是覺得油膩、不怎麼乾淨的燒肉店，她越要努力把衛生標準提高，所以整間店總是乾淨，讓客人的用餐環境相當舒適，放心地帶孩子來用餐。

以好品質打下好口碑在桃園平價吃到飽餐廳中突圍

儘管山奧屋食材用料極為嚴格，品質不在話下，但在吃到飽餐廳如雨後春筍的桃園，老闆娘也花了非常多的心力面對市場的挑戰。「剛開始開的時候，客人一走進來，發現不是燒烤吃到飽，起身就走了！」當地人對於吃到飽的消費習慣，挑戰著夫妻倆的堅持。但隨著想吃「好肉」的客人越來越多，服務人員也會一一介紹「山奧屋」品質特色與用餐方式，山奧屋慢慢地累積了忠實顧客，越來越多人來吃過頂級肉品的好滋味，一試成主顧。

老闆娘說客人的反饋總是激勵著她繼續堅持，不要與現實妥協，像有的客人會一周來吃一次，犒賞自己平日的辛苦。

不是吃到飽但一定讓你吃很飽 豪華海陸套餐豐富精彩

「山奧屋」主要為套餐形式，從1580元的雙人燒烤套餐，到最高價4880元的和牛燒烤套餐，有不同的價格區間，而除套餐之外，也可以單點。套餐中除了令人垂涎的各式頂級肉品，也可加購搭配海鮮，包括日本生干貝、嚴選大草蝦、活凍軟絲及鮭魚肚等的選擇，還可升級。而套餐附上的米飯也不簡單，所使用的是來自日本的秋田美人小町米，是越光米的改良品種，飯粒相當飽滿晶瑩，加120元就可以升級為海鮮粥，也有別於其它燒肉店的作法，連飯食都有新意。

不到完美狀態不上桌的安格斯黑牛牛小排

除了極黑和牛，另一款頂級肉品則為1855安格斯牛，在美國，只有13%的牛限定為1855年的黑安格斯品牌，牛肉等級皆是經由人工挑選出Top Choice等級。由於1855年牛肉都必須經過「熟成」這個特殊的階段，所以比起其它牛肉有更嫩的肉質，也富有濃郁的牛肉香氣。店內超級經典的「安格斯黑牛牛小排」，肉質已經夠讚，老闆娘仍有嚴格要求，都是修了肉才把最好的呈上桌，這道肉品吃起來有自然甜味，油花均勻分布，油脂的完美比例將牛肉的風味完美呈現！

同樣是安格斯牛，「安格斯黑牛肋間條肉」也是老饕級的最愛，它具有嚼勁，沒有筋部，烤四至五分熟是最佳狀態，而雖說有嚼勁，卻是柔軟的韌度，而非乾硬，同樣多汁令人回味，不管是吃原味，還是沾取少許醬汁，都有不同的風味。

這油花可比和牛！來自西班牙的寶石食材伊比利梅花豬

「伊比利梅花豬」則是近年來豬肉中的頂級肉品，來自西班牙的它，因為以天然野草和橡樹子為食，讓伊比利豬肉的肉質有著特殊的芳香風味，毫無腥味，且具特殊的大理石紋。台灣人習慣豬肉吃全熟，而這道肉就算烤到全熟，依然鮮嫩多汁，且甜味驚人，如果不加以說明的話，恐怕很多人會以為入口的是高級的牛五花，完全吃不出來是豬肉！

擁有兩個可愛孩子的老闆娘夫妻，創業開店兼顧照顧孩子，挑戰著家長的心力和體力，但也因為對家人的愛，在經營上更加嚴格把關，把客人當成家人。「現在食安問題真的很嚴重，很多人不敢把自家賣的東西給孩子吃，但在這裡，我們給家人和客人是一樣的！」老闆娘說，每周會有幾天，她接了孩子放學，就到店裡用餐，每樣食材都是自己選最好的，當然給孩子吃了也放心。她知道在吃到飽餐廳的爭戰中，夫妻倆人必須面對很大的挑戰，但初衷的美好也難忘，他們希望在地桃園人想要吃品質好的燒烤，不必遠赴外縣市；不管是對遠道而來還是當地的客人，她想說的只有一句話:「想吃好吃的肉，就來山奧屋吧！」

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